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精酿啤酒
啤酒屋的使用方法复水活化: 1. 材料容器要求:容器必须洁净，可密封的;水必须为凉开水;麦汁必须蒸沸后取用。 2. 复水活化步骤:① 4-6 Bx麦汁的制备:取煮沸后的10-12 Bx，加等量凉开水，迅速冷却至30-32℃，加入到可密封的洁净容器中。② 取一定量的酵母加入到4-6 Bx的麦汁中，麦汁用量为酵母的5-10倍。③ 每隔10分钟摇两分钟。活化两小时，即可倒入发酵灌内。然后泵麦汁即可开始发酵。发酵控制 发酵起始温度为11℃，发酵高温度为15℃，啤酒活性酵母用量为0.4‰(相对麦汁体积)，48-72小时后开始保压，此时糖度在4.5 Bx左右，其他控制条件根据各种生啤操作工艺，保持不变。(如保压时间、降温速度、压力等)。发酵起始温度为15℃以上时，酵母用量为0.3‰，24小时后，降到4.5 Bx左右，精酿啤酒一体机，即可保压。发酵起始温度为8-9℃时，酵母用量为0.5‰，一般要5-10天降到4.5 Bx左右，即可保压。
精酿啤酒有哪些营养

自酿啤酒采用传统的酿造工艺，天然的优质原料，所以酿造出来的啤酒有着复杂变幻的口感，不同于工业啤酒追求大批量生产，因此缩短了酿造时间、寡淡无味、缺乏香气，精酿啤酒的口味醇厚饱满，麦香更为突出。不仅如此，精酿啤酒，自酿啤酒还具有很高的营养价值，含有***所需的多种氨基酸，***等。

相关研究表明，自酿啤酒中约含有17种氨基酸，精酿啤酒设备氨基酸不仅能给***提供用于合成蛋白质的重要原料，而且能促进生长，调节新陈代谢、维持生命等。若缺乏氨基酸，会出现缺乏活力、低等症状。

自酿啤酒中含有丰富的B族***，1000l精酿啤酒设备，同时还有***A、***D、***E等等。自酿啤酒富含***B1和***B2，其对于保护和效果显著，提高眼睛代谢功能，消除自由基，使得眼睛更加舒服透亮。

自酿啤酒中含有足量的有机酸，能在你精神感到不济时，为你有效提神。自酿啤酒设备适量的饮用精酿啤酒，能帮你缓解紧张情绪，并促进肌肉放松，能有效引起胃酸分泌、加快胃排空。

啤酒能防止心脑血管***，维护心脏将康；促进血液循环；益脑等辅助健康的功能，减少骨质疏松的风险；消除肌肉疲劳等等。

精酿啤酒是当前啤酒的发展趋势，但什么是精酿啤酒，精酿啤酒与平常所见的啤酒有什么区别吗，现在来给大家介绍下精酿啤酒酿造的几个要领。

精酿之所以精的要素，三点。

1、精选的原料。不因成本原因以次充好，更不能使用替代类的辅料，添加剂，调味料。这一点，可以说已经把我们平常说得上号的大众啤酒给排除了，他们把更廉价的大米，玉米粉大量放进去和麦芽一样提取糖来发酵，然后兑水稀释；写在罐子上的麦汁浓度实际上有玉米，大米的浓度。数据告诉我们，有名已久的大啤酒品牌，无论印上精酿与否，替代物的占比都在50%以上，甚至有的酒是用90%糖浆作原料来发酵的。

2、精酿必须手工。地球上没有两棵一样的大麦，也没有两棵一样的酒花。不一样的东西，放进都一样的机器里，用工业化，标准化，自动化的流程去进行，能“精”吗？大麦产区的降雨，温度，日晒，湿度，和储藏时间都会影响每一批的原料。而且酿酒师或者品牌方如果心里有一个味道，一种感觉在追求，即使原材料完全没有变化，他的每一批酒都会不甘心地在上一次的基础上略作优化调整。“精”是一个追求jizhi的过程，这和个过程没有终点。

3、精酿要有把人带入那个精神世界的精神。精”的定义决定了它本来就不应该是针对所有人，精酿啤酒水质要求，所谓人分三六九等，酒也一样。精酿是“内含精神”的酒，不同的精酿内涵不同精神，让不同的一小群人感到心里有温度，有感动，有柑橘。它的整个体验，会通过呈现，口感，味道，嗅觉，故事等等去引导品酒者，引导他从烦嚣的眼前进入那个物质世界之外的某个精神世界里，那个世界只属于某个心理状态下你和你想要存在的东西。酿出这样的酒，酿酒者和酿酒品牌本身自己就要有一股“不把精神酿进酒里心不死”的精神。

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