精酿啤酒直供-精酿啤酒-精酿啤酒设备

在酿造啤酒的时候，会用到一种专门用来酿酒的酵母，人们经常将其称之为啤酒酵母，不过据最近的医学研究发现，啤酒酵母不但可以用来酿造啤酒，同时它还可以用来食用，而且和我国传统的白酒酒糟相比，营养价值很高，人体在吸收的时候也更加容易吸收啤酒酵母所含的营养成分。

这让很多朋友都非常想要详细的了解啤酒酵母的功效和作用，精酿啤酒设备包含哪些，好看自己是否适合食用。其实不管是您是否适合食用啤酒酵母，了解一下它的功效和作用对于您来说都是非常有必要的。

啤酒酵母营养分析：

啤酒酵母中几乎不含脂肪、淀粉和糖，手工精酿小麦啤酒，而含有的蛋白质、完整的B族维生素、多种生物态矿物质及优质膳食纤维。“三低四优”是对其营养特点的高度概括：低脂、低糖、低热量(不含胆固醇)，优质完全蛋白质(含人体必需的8种氨基酸)、完整的B族维生素群、14种生命结合态的优质矿物质、优质功能性膳食纤维。营养酵母的特点是均衡营养，精酿啤酒直供，其营养成分的构成特别适合人体的需求，能够平衡由于饮食结构不合理而带来的营养失衡和消除缓解由此而引发的健康问题。

啤酒酵母知识介绍：

用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母(Sac-charomyces cerevisiae)的不同品种。 E.C.Hansen(1883)开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒。丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的。细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。

上述就是针对啤酒酵母的功效与作用作为的详细分析，如果是您感觉您比较适合食用啤酒酵母的话，可以购买之后食用，不过在购买啤酒酵母的时候一定要注意挑选，如果是购买到不好的啤酒酵母的话，它的营养价值是会大打折扣的。

1、酒温不宜过低

烈日炎炎，喝冰镇啤酒让人感觉很舒爽，但温度过低的啤酒不仅影响口感，还可能诱发多种疾病。自酿啤酒设备厂家认为即使是存放在冰箱里的啤酒也应控制在5-10摄氏度，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度随温度高低而变化，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成很好的口味，温度过低不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。更重要的是，精酿啤酒，酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降和血流量减少，影响消化功能，严重时可引发痉挛性腹tong、腹泻等肠胃疾病，并可引起十二指肠内压升高，进而导致胰管内压升高，激发yixian分泌，诱发急性yixianyan。

啤酒酿造

5道工序主要糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3程

原料粉碎﹕麦芽﹑米别由粉碎机粉碎至适于糖化操作粉碎度糖化﹕粉碎麦芽淀粉质辅料用温水别糊化锅﹑糖化锅混合﹐调节温度糖化锅先维持适于蛋白质解作用温度(45～52℃)(蛋白休止)糊化锅液化完全醪液兑入糖化锅後﹐维持适于糖化(β-淀粉α-淀粉)作用温度(62～70℃)(糖化休止)﹐制造麦醪麦醪温度升浸煮两种蛋白﹑糖化休止间及温度升﹐根据啤酒性质﹑使用原料﹑设备等决定用滤槽或滤机滤麦汁後﹐煮沸锅煮沸﹐添加酒花﹐调整适麦汁浓度後﹐进入旋沉淀槽离热凝固物﹐澄清麦汁进入冷却器冷却5～8℃发酵﹕冷却後麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐进行发酵﹐用蛇管或夹套冷却并控制温度进行面发酵﹐高温度控制8～13℃﹐发酵程起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐般发酵5～10发酵啤酒称嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐CO2含量低﹐宜饮用後酵﹕使嫩啤酒後熟﹐其送入贮酒罐或继续圆柱锥底发酵罐冷却至0℃左右﹐调节罐内压力﹐使CO2溶入啤酒贮酒期需1～2月﹐期间残存酵母﹑冷凝固物等逐渐沉淀﹐啤酒逐渐澄清﹐CO2酒内饱﹐口味醇﹐适于饮用滤﹕使啤酒澄清透明商品﹐啤酒-1℃进行澄清滤滤要求﹕滤能力﹑质量﹐酒CO2损失少﹐影响酒风味滤式硅藻土滤﹑纸板滤﹑微孔薄膜滤等