精酿啤酒生产技术-精酿啤酒原料-精酿啤酒

精酿啤酒的营养价值

三、含有钾、钠、钙、镁等微量元素

钾、钠、钙、镁，以上这些微量元素能在保持***健康方面能起到至关重要的作用。举例说明，一升精酿啤酒可为一名成年人提供每日所需***镁的50%、磷酸的40%、钾的20%，且这组数据也令人十分吃惊。

四、含有生物活性物质--多酚

精酿啤酒中含有足量的生物活性物质，即多酚。精酿啤酒中的多酚含量很高，甚至能与茶中的多酚含量相媲美，且多酚对于预防***心脏血管***、等具有明显的***。另外，多酚还能有效清除体内多余的自由基，并起能到延缓老去、美容***的作用，因此，人们才会选用啤酒来制作面膜。

五、含有抗ai物质--黄腐酚

用于酿造精酿啤酒的酒花含有一种叫做黄腐酚的物质，而这种物质仅出现在啤酒花中！另据研究表明，黄腐酚具有显著的抗ai***，前提是每人每天需要饮用118加仑(约450升)的精酿啤酒，方能体现其抗ai作用。

六、精酿啤酒中的二氧化碳

与工业啤酒后期灌充的方式不同，精酿啤酒所含的二氧化碳多来自原麦汁发酵，精酿啤酒，其不仅能赋予精酿啤酒冰爽清凉的口感，还能适度的刺激口腔，有助于嘴黏膜供血，并促使唾液的产生；另外，二氧化碳还能有效引起胃酸分泌、加快胃排空。

七、喝精酿啤酒提神醒脑

炎炎夏日，总感觉精神不济，手足乏力，这个时候喝一杯精酿啤酒，可以提神醒脑，缓解暑热乏力的症状，还能解暑消渴，对于缓解肌肉紧张效果显著，因为其含有丰富的有机酸，可以使得肌肉放松，起到提神的作用。

八、有助于促进销化

精酿啤酒含有很多二氧化碳，而且其中含有的酒花以及其他苦味物质可以促进胃酸分泌，精酿啤酒如何保鲜技术，帮助肠胃消化，尤其是夏天，来一杯精酿啤酒，增强食欲，帮助消化，并且清凉解暑，是夏日的饮品，但是不可贪杯哦，适量即可，过量则不利于身体健康。

九、有效帮助排泄体内废弃物质

精酿啤酒可以促进排泄，所以也有人说其是一种排泄剂，因为其可以帮助***排出体内***等废弃物质，精酿啤酒技术培训，有利于***健康，并且，精酿啤酒新鲜的那种，还富含镁元素。

十、有效保护视力

精酿啤酒富含***B1和***B2，其对于保护视视力效果显著，提高眼睛代谢功能，消除自由基，使得眼睛更加舒服透亮，精酿啤酒生产技术，因此偶尔适量喝喝精酿啤酒，对于视力十分有益哦。

啤酒花被誉为“啤酒的之魂”，成为酿造啤酒不可缺少的原料之一，具有不可替代的作用。但是啤酒花被使用在酿造啤酒中，直到1079年才有记录可查。到13世纪，啤酒花才被广泛使用。

啤酒花在啤酒中的作用：①增加苦味来平衡麦芽的甜味

②增加啤酒的口感和香味

③增加啤酒的保质时间和稳定性

④提高泡沫的稳定

啤酒花的种类：①香型啤酒花

②苦型啤酒花

③苦香兼优型啤酒花

麦芽是啤酒酿造的重要原料，有“啤酒之魂”之称。大麦发芽之后产生的酶可以使自身的淀粉转化为可发酵糖。这些糖通过酵母转化为酒精，就有了所谓的啤酒。

啤酒自诞生以来，都是以大麦为主要原料。原因有很多，比如生长条件不苛刻，价格低廉，便于发芽，制成的酒类又别具风格。另外，大麦谷粒的外壳可以帮助酒厂制备麦汁时起到过滤的作用，也有利于操作。

麦芽对啤酒分类的影响也非常重要。因为啤酒的颜色几乎完全取决于麦芽的颜色，所以只要将不同烘烤度的麦芽按照不同配比进行混合，理论上就能诞生无数种的啤酒。

除了处理大麦的方式，其本身也有种类之分。常见的是六棱大麦与二棱大麦。

六棱大麦含有更多的蛋白质，会使啤酒泡沫变丰富，导致生产时装瓶效率大幅下降，降低产能。美国盛产六棱大麦，于是在酿酒的时候放弃全麦，增加大米，玉米等辅料的比例，以改善酒体的问题，这就是现代工业淡啤酒的雏形，也是啤酒口味趋同化的原罪之一。

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