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发布时间:2020-06-24 16:28:21
麦芽是啤酒酿造的重要原料,有“啤酒之魂”之称。大麦发芽之后产生的酶可以使自身的淀粉转化为可发酵糖。这些糖通过酵母转化为酒精,就有了所谓的啤酒。
啤酒自诞生以来,都是以大麦为主要原料。原因有很多,比如生长条件不苛刻,价格低廉,便于发芽,制成的酒类又别具风格。另外,大麦谷粒的外壳可以帮助酒厂制备麦汁时起到过滤的作用,也有利于操作。
麦芽对啤酒分类的影响也非常重要。因为啤酒的颜色几乎完全取决于麦芽的颜色,所以只要将不同烘烤度的麦芽按照不同配比进行混合,理论上就能诞生无数种的啤酒。
除了处理大麦的方式,其本身也有种类之分。常见的是六棱大麦与二棱大麦。
六棱大麦含有更多的蛋白质,会使啤酒泡沫变丰富,导致生产时装瓶效率大幅下降,降低产能。美国盛产六棱大麦,于是在酿酒的时候放弃全麦,增加大米,玉米等辅料的比例,精酿啤酒,以改善酒体的问题,这就是现代工业淡啤酒的雏形,也是啤酒口味趋同化的原罪之一。
饮用精酿啤酒时,需要注意什么?
A:首先是倒在杯中喝,因为这样才能产生品尝啤酒重要的泡沫。其次是温度不能太低,一般在4℃以上饮用,才能尝到啤酒的真正香味,味道愈重愈苦的啤酒,饮用温度就要愈高。
Q:如何细味精酿啤酒?
A:先看啤酒颜色是否纯正透光,啤酒泡沫够不够绵密;接下来就要闻,香气愈浓愈复杂就愈好;然后喝一小口,感受麦香及质感厚薄,好的手工啤酒有丰厚麦香,入口滑溜不涩,放暖后也不会有杂味;喝完后的回甘也很重要,愈悠长愈出色。
P啤、苏摩精酿啤酒为河南灵境信息技术有限公司旗下两大品牌,公司成立于2016年,精酿啤酒设备价格多钱一套,注册资本800万元,员工40余人,公司致力于将精酿啤酒这种口感醇厚、口味多样、健康绿色的啤酒推广为能让大众接受和消费的国民饮料,为精酿啤酒爱好者提供设备、原料、技术培训、营销、策划、资源整合等一站式服务。火热招商中!
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教你认识啤酒!这几种啤酒种类你分得清楚吗?
生啤酒是没有经过巴氏杀菌的啤酒,酒液富含***B 族。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、消化吸收,对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。但生啤对运输和保存环境要求较高,必须在短期内喝掉,保质期也只有7天。生啤酒经严格的过滤程序,在哪买精酿啤酒设备,将杂质除去后,变成为纯生啤酒,这样的啤酒可存放几个月。
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