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精酿啤酒越来越被人们所熟知，精酿啤酒已经成为一种社交饮品，精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒

，这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。啤酒不仅是一种提供能量的饮料，也是一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体。如果你能欣赏一种很小众的东西，用一种自己的方式，那么你会得到一种与众不同的满足感。一般不同风格的啤酒，需要不同的水质，水质的好坏，在某种程度上也决定了啤酒的品质。这就是为什么精酿啤酒越苦越畅销的原因。

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发酵工艺

采用默卢曼汀家族古法传承工艺，***超低温复式发酵，在不影响啤酒本身风味的前提下采用独特工艺控制发酵过程中乙醇的生成，并采用***设备将酒液中醇的阀值控制在合适的范围内。

独特的发酵工艺是德国康斯坦汀精酿啤酒的linghun。

发酵时间

因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。利用62天的酿造时间反复降温，千锤百炼，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。

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啤酒素有“液体面包”之称，尤其是精酿啤酒具有较高的营养价值，据******研究表明，适量饮用啤酒对人起舒适作用，能明显提高脑力和体力工作的效率，有助于更好的发挥人的智力。啤酒可使血流明显加快，促进血液循环，特别是促进微循环和物质交换。小麦芽是没有壳的，由于麦子的选择、发芽的程度、烘焙等方面具有很强的***性，因此建议大家不管是大麦芽还是小麦芽以及各种烘焙过的麦芽可以直接购买成品。啤酒还能促进胰岛素的分泌，有益于***调节糖的代谢。

所谓的精酿啤酒不仅在于工艺与原材料的精，更在于个性，独特，代表了酿酒师对啤酒品质的追求。

对于精酿啤酒，目前还没有明确的定义，但从一些真正专注于精酿啤酒的厂家我们可以看出，精酿啤酒更注重于传承和文化。