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发布时间:2020-07-05 01:29:10
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精酿啤酒(Craft Beer),不止是在中国,在国外的定义也不尽相同。有人说是,当你喝下一杯酒后,愿意再来一杯,去闻她,去品她;有人说它是不加大米玉米等辅料,用传统方法酿造的;有的人说,小型酒厂产的小批量啤酒就叫精酿啤酒;还有人说,只要好闻好喝口感好,管它是哪产的,都是精酿,那么到底什么是精酿啤酒?现代精酿啤酒发源于美国,而美国酿酒师协会对于精酿啤酒也有3条延用多年的严格定义:1. 年产量不多于600万桶。从酵母角度,目前几大公司推出的酵母类型越来越***和细分,甚至有不少酒厂已经在使用葡萄酒常用的菌株,例如霞多内葡萄表皮的酵母菌是新晋网红,多酵母混合发酵也是酸啤领域的常态。2. 酒厂不被或低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制。3. 至少有一款主打产品,或是超过50%的销量中,没有使用辅料来酿酒,或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。博驰精酿啤酒技术
一款典型的精酿啤酒,“长”得就像这样:
“砰”地一声开瓶后,瞬间就能闻到,浓郁显著的啤酒香气,丰富复杂,又充满独特的风情味儿。
闻着闻着,让人忍不住猜测,这香味的来源,这香气的相似物。
有些爱酒姑娘,还会开始陶醉在这些香气中,明明还没开喝就先醉了。
如果将刚打开的精酿啤酒,倒入酒杯中。
你会看到,迅雷不及掩耳间,一股绵密泡沫,就像蘑菇云似的,从杯底往上窜,溢出酒杯,倒流到桌上。
根本不像普通的工业啤酒,一转眼间,泡沫就消失不见了。
精酿啤酒的泡沫,基本上会持久在一分钟以上!
那用传统方法,的传统原料酿造的就一定是精酿啤酒吗?或者说,精酿啤酒必须使.用传统方法和原料进行酿造吗?当然也不,是,从精酿啤酒运动诞生起,创新就一直是和她相伴的,特别是在美国,创新精神本来就在他们,所以,不管是从原材料上,酿造方法上,甚至整个的啤酒理念和营销方式都有了巨大的革新和创造:酿酒的原材料从来没有象现在这样丰富多彩过,不仅麦芽,啤酒花,酵母的种类极大丰富,各种其它前端后端的原材料都已用在了啤酒酿造中,各种各样木桶,各种:各样历史都不曾出现的香料,辛料,和瓜果蔬菜,可以说现今的啤酒原料,只有想不到,没有酿酒师做不到的了。小编今天带来的就是一款超级好喝的精酿啤酒,点进来的你有口福了。酿酒的新方法也是层出不穷,特别是各个美国的精酿啤酒先驱大厂,开创了很多过去想都没人想 App技术,各种创新,各种反传统,难道能说.
他们就都不是精酿啤酒厂了 吗?
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